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Recette de soupe champenoise

Voici une recette de soupe champenoise, une délicate boisson pour épater vos invités au vin d'honneur.

Recette de soupe champenoise

La soupe Champenoise, comme son nom l'indique vient de Champagne, c'est une boisson subtile, pétillante et délicatement sucrée.

ingredients ( pour une soupe champenoise pour 20 personnes )

  • 4 bouteilles de mousseux, méthode champenoise
  • 30 cl de cointreau
  • 30 cl de sirop de canne ( ou de sucre en poudre, mais attention à l'effet moussant )
  • 4 citrons pressés ( ou 30cl de jus de citron )

préparation de la soupe champenoise ( 10 minutes )

  • Pressez les citrons.
  • Melanger à l'avance tous les ingrédients sauf le mousseux.
  • Au moment de servir, ajouter le mousseux bien frais et remuez doucement.

Bon à savoir

A l'origine la soupe champenoise était réalisée avec du champagne (et non du mousseux), ce qui n'est pas économique

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