exact, le contrat de mariage se signe chez un notaire AVANT le mariage. Il faut donc le signer avant de partir. Ensuite lors de la transcription de l'acte de mariage en france il faudra faire état de ce contrat qui sera valide puisque signé en france.
Pour plus de précision sur le mariage a l'étranger vas voir ici :
http://www.organisation-mariage.net/mariage-a-l-etranger.htm