Moi j'ai eu une tellement mauvaise expérience avec un "wedding-planer" comme vous dites que j'en ai fait un site. Voici le lien
http://erets.events.free.fr , vous y trouverez toute l'histoire (sans noms !).
La difficulté c'est de ne pas faire de lachonara mais d'éviter que d'autres se fassent arnaquer aussi.