Réaliser son buffet sois meme quelle quantités ?

Bonjour a toutes (et tous :p )

Nous comptons nous mariés, mais n'avons pas arretée de date pour plusieurs raisons, la principale étant que nous avons un petit budget et que je souhaiterais d'abord évaluer le cout que cela impliquerais ...

Je compte faire le buffet froid du repas moi (et certainement également l'apéritif)
Mais mon appréhension se situe sur le buffet et les boissons .

Nous serons environs 75 (grande famille du coté de mon futur mari)

Je souhaite faire des plats de type salade de pates , salade de riz, etc...

Donc auriez vous des idées sur les plats que je peux servir ? mais également les quantités d’ingrédients à mettre pour réaliser les salades ?

Cela serait deja un très bon debut je crois pour me fixée :)

meme si après il reste aussi le budget boissons a mon avis c'est pas le moindre ...

Enfin bon, pouvez vous mm'aider ?

merci beaucoup !

aurore

voici un lien pour t'aider au mieux car j'y suis passer http://www.organisation-mariage.net/forum/qui-viens-de-se-marier-et-a-tout-cuisiner-i465935.htm

Moi aussi je cherche mais que pour le Vin d'Honneur!
Nous serons peut-étre plus de 200...
Déjà plus de 100 au repas que je laisse au traiteur.
Pour ton buffet, prévois peut-étre du roti froid (2 tranches par pers), du melon si saison, des arbres à légumes (carottes, tomates etc avec sauces multiples à coté), des cakés salés (tomate/chèvre, olive/jambon, thon etc), les classiques style salade pates, riz etc, des feuilletés style raviole (grâce à la raviole party de chez tupperware...
Et j'en passe!