Le vin d'honneur

Vin d'honneur ou cocktail ?

Le vin d'honneur, servi dans un lieu distinct de celui de la réception, a pour vocation de convier autour d'un verre les personnes présentes à la cérémonie mais qui ne sont pas invitées à la réception (voisins, connaissances professionnelles, notables, amis des parents ...). Le vin d'honneur est servi à l'issue de la cérémonie religieuse (ou civile) dans un lieu proche de celle-ci.

Le cocktail, ou apéritif, servi sur le lieu de la réception, fait suite à la cérémonie et précède le diner, cette formule est choisie dans le cas ou toutes les personnes conviées à la cérémonie le sont aussi à la réception (Car il serait délicat d'exclure certaine personnes au moment de passer à table).

Le vin d'honneur dure en moyenne 1 à 2 heures, pas plus, car les invités y sont debout et risquent de se fatiguer ou de s'impatienter ( à ce-sujet quelques chaises seront prévues pour les personnes âgées )

Que sert on au vin d'honneur ou au cocktail?

Pour ce qui est des boissons :

On y sert du champagne bien sur ! Selon votre budget le champagne pourra être :

• de marque et "Millésimé" pour les plus fortunés, ces champagnes d'exception raviront vos invités.
• remplacées par du vin mousseux "Méthode Champenoise" pour les petits budgets.

On peut également y servir :

• du kir, du vin
• des cocktails ( punch , sangria, soupe champenoise ... )
• et si le cocktail précède le repas , des apéritifs de marque (whisky , Ricard, martini ...)
• dans certaines régions un fût de bière est prévu pour le vin d'honneur

prévoyez également quelques boissons non alcoolisées.

Pour les amuses bouches :

Le vin d'honneur sera accompagné de canapés, de verrines, et de petits fours chauds ou froids, on prendra soin de présenter au moins 3 sortes de d'amuses-bouches différents. Les amuses bouches seront la plupart du temps préparés par le traiteur qui se chargera également du service et qui pourra vous proposer un forfait selon le nombre de personnes.

Quelles de quantités de boissons prévoir au vin d'honneur ?

• Pour le champagne, prévoyez une bouteille pour 3 personnes
• pour les apéritifs de marque : une bouteille pour 12 personnes
• pour les boissons non alcoolisées 1 bouteille pour 2 personnes
• Pour la bière : 1/2 Litre par personne

Les quantités d'alcool, et de soft drink consommées au vin d'honneur dépendent également de la durée du vin d'honneur et de la température.

Quelles quantités d'amuse-bouche prévoir

On a pour habitude de dire qu'il se consomme en moyenne 5 a 6 bouchées par heure, le calcul est donc simple, pour un vin d'honneur d'1 a 2 heures, prévoyez, de 6 a 10 amuses-bouche par personne soit pour 100 personnes de 600 a 1000 pièces.

Accueil des convives au vin d'honneur

La manière la plus formelle d'accueil ses invités est d'établir une "ligne de réception" composée dans l'ordre de :

• mère de la mariée
• père du marié
• mère du marié
• père de la mariée
• mariée
• marié
• première demoiselle d'honneur
• témoins

Cette ligne de réception, principalement dans le cas d'un grand mariage, et lorsque ce sont les parents qui invitent, permet à chaque convive d'être présenté et accueilli. C'est aussi le moment opportun pour chaque convive de présenter ses félicitations, et de signer le livre d'or (si vous en avez prévu un) .

Bien sur, si votre mariage est plutôt familial, vous pouvez accueillir vos invités de manière plus conviviale, ou passer de groupes en groupes pour échanger quelques mots.

Astuces pour le vin d'honneur

Au vin d'honneur tout le monde voudra trinquer avec vous, et chaque groupe dans lequel vous passerez vous incitera a prendre un verre. Attention ! ce n'est que le début de la réception et il ne s'agit pas d'être éméché. L'astuce consiste à avoir toujours une coupe à moitié pleine à la main pour trinquer, et un verre de soft-drink à portée pour se désaltérer.

Si vous n'avez pas eu l'occasion de vous rassasier durant la journée du mariage, profitez du vin d'honneur pour grignoter